aquí tu..McDonalds receta de papas fritas ..
Si dobla la receta, no duplique el aceite. Cocine en tandas, y agregue 1/4 de taza de aceite y 1 cucharada de manteca de cerdo si es necesario. INGREDIENTES
2 papas russet Idaho
1/4 taza de jarabe de maíz
1 1/2 tazas de agua
6 tazas de aceite de maní
1/4 taza de manteca de ternera
2 cucharaditas de sal, al gusto
1/4 cucharadita de gránulos de caldo de res (opcional)
DIRECCIONES
- Pele las papas y la juliana las papas peladas en papas fritas con un presupuesto mínimo. Deben ser de 1/4 de pulgada por 1/4 de pulgada de grosor y de aproximadamente 4 pulgadas a 6 pulgadas de largo.
- En un tazón grande combine el jarabe de maíz y el agua, asegurándose de mezclar completamente hasta que el jarabe de maíz se distribuya uniformemente. Agregue las papas fritas a la solución de agua con azúcar. Refrigere por aproximadamente 30 minutos.
- Mientras las papas fritas están en remojo, en una olla o freidora de fondo grueso, caliente el aceite de cacahuete en una freidora hasta que alcance los 375ºF.
- Retire las papas fritas del agua con azúcar y séquelas. Con cuidado, agréguelos al aceite y fríelos parcialmente durante 1 a 1 1/2 minutos. Deben comenzar a dorarse ligeramente dorado. Quítelos de la freidora y colóquelos en un plato forrado en papel toalla. Colóquelos en el refrigerador de 10 a 15 minutos.
- Mientras se enfrían, agregue la grasa de la carne de res al aceite de maní. Calienta el aceite a 400ºF. Retire las papas fritas del congelador y agréguelas cuidadosamente al aceite graso de res. Freír de 5 a 7 minutos o hasta que estén doradas. Escurra las papas fritas y colóquelas en un tazón grande.
- Espolvoree generosamente con sal y mezcle las papas fritas hasta que estén cubiertas. Servir inmediatamente.
