¿Cuáles son algunas recetas auténticas de arroz frito chino?

Arroz frito chino

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de arroz SunRice White Long Grain
• 3 huevos
• 2 cucharaditas de aceite de sésamo
• 3 cucharaditas de aceite de maní
• 5 (30 g cada uno) salchichas de cerdo chinas secas, en rodajas finas (ver nota)
• 3 cebollas verdes, en rodajas finas
• 2 dientes de ajo, aplastados
• 1 chile rojo largo, finamente picado
• 2 cucharadas de salsa de soya reducida en sal
• 1 cucharada de salsa de ostras
• 1/2 taza de guisantes congelados, descongelados
• 1 chili rojo largo, sin semillas, cortado en lonchas longitudinalmente, para servir

Método

1. Paso 1 Cocine el arroz siguiendo el método de absorción en el paquete hasta que esté tierno. Alinee una bandeja para hornear con papel de hornear. Extienda el arroz sobre la bandeja preparada. Enfriar a temperatura ambiente. Cubra y refrigere durante 3 horas.
2. Paso 2: combina los huevos y la mitad del aceite de sésamo en una jarra. Calentar un wok a fuego alto. Agregue 1 cucharadita de aceite de maní. Remolino para cubrir. Agregue un tercio de la mezcla de huevo. Remolino para cubrir. Cocine por 1 minuto o hasta que esté listo. Retire a un tablero. Enrollar. Cortar finamente. Repita dos veces con el aceite de maní restante y la mezcla de huevo.
3. Paso 3Agrega la salchicha y la cebolla al wok. Revuelva-fríe por 2 a 3 minutos o hasta que la salchicha se haya dorado. Agregue el ajo y el chile. Revuelva-fríe por 1 minuto o hasta que esté fragante. Agregue el arroz, la salsa de soja, la salsa de ostras, los guisantes y el aceite de sésamo restante. Revuelva-fríe por 2 minutos o hasta que se caliente por completo. Cubra con chile. Servir.