Las sandías no son siempre rojas (o rosadas) en el interior. Algunas variedades son naranja, amarillo o blanco.
Pero para responder a la pregunta como se indica, obtienen su color del licopeno (ψ, ψ-caroteno), que es la misma sustancia que les da a los tomates su color.
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Presencia de licopeno que convierte incluso los tomates en rojos.
Debido al pigmento ‘antocianina’
El interior de una sandía no es rojo; es negro. Solo es rojo cuando está afuera.
Es rojo (cuando está en el exterior) porque absorbe toda la luz excepto la roja que refleja. No sé por qué absorbe toda la luz, excepto la luz roja.
Creo que otros podrán arrojar más luz, tal vez roja, sobre este tema.
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