Bebo una taza de té la mayoría de las mañanas. Los tés que bebo varían desde tés negros finos como una Aguja Dorada o Pu-erh, hasta Oolongs y una variedad de tés verdes como el té de pólvora o “té de palomitas de maíz”. Con frecuencia, estoy estudiando un idioma o leyendo, y mientras estoy absorto en mis estudios, mi té se enfriará. Entonces, tengo experiencia diaria con este problema.
Nota: No puedo hablar con tés ensacados más económicos. Soy un empollón de té, y solo trato con té de hojas sueltas.
No tengo pruebas sólidas para verificar que el té recalentado en un microondas sea diferente de si hubiera sido recalentado de una manera más convencional, pero me parece que hay una pequeña diferencia después del recalentamiento que en la primera degustación.
¿Es esto debido al proceso de enfriamiento y recalentamiento independiente del horno de microondas? Los expertos en té nos dicen que el agua para tés finos solo debe hervirse una vez, y que puede volverse “plana” con el hervido.
“Tea Party Girl” hace referencia a los errores de uso de agua comunes a las personas que luchan por encontrar la taza de té perfecta: el exceso de ebullición libera demasiado oxígeno del agua, por lo que es plana, y el agua calentada en microondas sabe a “estaño”. No puedo verificar estas cosas científicamente, pero estas son declaraciones bastante comunes sobre el té y el agua.
La tradición del té nos dice que el agua dos veces hervida o demasiado hervida es plana, pero la sólida evidencia empírica para esto aún no existe. Si es cierto, el simple recalentamiento sería suficiente para hacer cambios.
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Existe un debate similar sobre la diferencia entre las aguas calentadas convencionalmente y las que se calientan con microondas. Todavía no he visto evidencia sólida de que haya una diferencia en el gusto.
Pero, después de decir todo eso, después de que mi té se enfría y recalentar mi taza de té de vidrio en el microondas, me parece un poco “más plana”, un poco diferente de alguna manera para mí cada mañana, pero no lo suficiente para mí. no lo disfrutes
http://teapartygirl.com/2007/08/…
