El café latte promedio se sirve en una taza de 240 a 300 ml. Se compone de un solo trago de espresso (aproximadamente 30 ml) y el resto es leche al vapor, cubierta con un centímetro de espuma de leche (ver tabla a continuación) 
(de – Un blog para amantes del café )
La leche contiene aproximadamente 90% de agua y el 10% restante es grasa, proteínas y minerales. Suponiendo que menos del 1% del contenido total de agua en la leche se pierde en el vapor y la formación de espuma (una aproximación muy liberal, en mi opinión), la taza promedio de café con leche requiere 217,11 ml de agua para su producción (no tomo en cuenta el agua se pierde al preparar el espresso, porque la cantidad que se pierde al cocer al vapor no es ni una sola cifra, y dado que el espresso se hace forzando el agua caliente a través de los posos de café, la cantidad perdida en la filtración es insignificante).
Sin embargo, esas cifras solo toman en cuenta el agua presente en el café con leche, y no la cantidad total de agua requerida para producir la leche. Una búsqueda rápida en Internet revela que la cantidad de agua requerida para producir un litro de leche es de aproximadamente 10 litros. Los 210 ml de leche en su expreso se sintetizaron a partir de 2,1 litros de agua consumidos por la vaca.
Hablando de la vaca, ¿cuánta agua necesita un ternero antes de poder producir su primer litro de leche? La vida útil de una vaca es de aproximadamente 15 años. Una ternera hembra se considera una vaca a partir de los 3 años de edad, cuando se alcanza la madurez sexual, y puede impregnarse y producir leche. La vaca promedio consumirá 1000 litros de agua en toda su vida útil de 15 años. Entonces, para que un ternero alcance la madurez y produzca su primer litro de leche, deberá consumir unos 200 litros de agua. Entonces, el costo del agua de su café con leche es de alrededor de 210.30 litros. Hemos cerrado el círculo, superando la cantidad indicada en su artículo.
Podría continuar si quisiera, pero estoy angustiado por la información recopilada hasta ahora. No podemos simplemente asumir que la leche en su café con leche vino de una sola vaca, ¿podemos? ¿Cuánta agua alimentó la granja productora de lácteos a sus vacas para producir esos 210 ml de leche?
