¿Qué alimentos se saborean principalmente para sus regímenes?

No soy realmente un ‘entusiasta’ pero me gusta mi comida, así que aquí están mis tres candidatos:

• Salsa de Pesto [1]:

Mi madre es una excelente cocinera, pero yo era un bastardo tan quisquilloso y estaba tan ocupada que básicamente crecí en esto. Haría una pila de maja (mortero) y no comería nada más que durante semanas.
El sabor inicial es bastante complejo, pero relevante para esta respuesta, el sabor de “la parte posterior de la garganta” lo es aún más. En mi opinión, la interacción de los ingredientes solo ocurre después de la ingestión inicial, no puedo describirlo. Si pudiera, sería un ganador del Premio Nobel de Literatura.

• Mi propia receta de chile “limón”, lo siento, no hay fotos, me pillaste en una semana en la que no hice un lote.

Básicamente, esta es una receta de chile bastante estándar. Quiero decir, me gusta un poco más que la mayoría y no hay frijoles (¿puedes mostrarme la referencia de los frijoles en ” chile con carne “?), Pero una vez en 3 o 4 ingredientes los arrojaré un poco de jugo de limón allí.
El primer sabor es, por supuesto, la carne de res + chile / tomate, pero después, ahh, el ambiente agridulce de los cítricos, que de alguna manera parece complementar los gustos anteriores. Bueno, es bastante delicioso. Y, definitivamente, algo de retrogusto.

Pruébelo usted mismo, haga su chile ‘estándar’, diría ‘caliente’ un poco más de lo normal (el ácido del jugo de limón contrarresta * la capsaicina alcalina [2], así que al calentarlo básicamente lo lleva de vuelta a ‘normal’ una vez que agrega el jugo de limón). Después de haber hecho su versión estándar, mezcle el jugo de un limón entero (sin médula o semillas, solo el jugo). Un día festivo.

• Trufas [3].

No forma parte de mi dieta diaria de ninguna manera y generalmente aborrezco los hongos, sin embargo, he comido trufas en dos contextos. En primer lugar, hay una barra de chocolate llamada “Galaxy” [4] que, aunque estoy completamente seguro de que contiene 0000000000009 de trufas reales, tiene un sabor de boca a boca. Un delicioso retrogusto . ¿Cómo puedo saber?
Bueno, porque también he comido realmente. Trufas blancas también.
Entonces a la pregunta: ¿después del gusto?
Es realmente, realmente difícil de describir. En primer lugar, comienza con el aroma (el olor es una forma de gusto), terroso, boscoso, parece que estoy describiendo el mantillo del suelo del bosque y, en cierto modo, lo soy, pero en realidad no es tal que te desconecte. .
La mordida inicial, irónicamente, no sabe mucho. “Polvo y papel-y” es la forma en que lo describiría; como comer algo que vagamente sabías que sería comestible pero no esperabas nada especial de la experiencia, como el papel de arroz.

Ah, pero entonces. Entonces. A medida que se desliza por tu paladar hacia tu (lo siento) intestino, una trufa parece enviar deliciosos mensajes a tu paladar. No estoy seguro de que tengan un sabor propio, pero parece que llevan todos los sabores deliciosos de todo lo que tocan, les da un poco de buff y luego los inyecta directamente en sus papilas gustativas. No es la estrategia evolutiva de supervivencia que hubiera elegido si fuera un hongo (ho ho) pero bueno, no me quejo.

Definitivamente una cosa después del gusto también.

[1] http://en.wikipedia.org/wiki/Pesto
[2] http://en.wikipedia.org/wiki/Cap…
[3] http://en.wikipedia.org/wiki/Tru…
[4] http://en.wikipedia.org/wiki/Gal…

* lo que da como resultado agua pero también sal, podría ser importante si está siguiendo una dieta restringida.