¡¡¡MUCHO!!! Bromas aparte, si puedes pagarlo, siempre es mejor pecar de demasiado que muy poco. O ajuste el precio por botella que gasta para compensar la diferencia. De cualquier manera, yo diría que la respuesta a su pregunta depende de si es solo el vino el que está sirviendo como bebida alcohólica o si también está sirviendo licor y / o cerveza.
Si el único alcohol que tendrá disponible es vino, entonces representaría 2 vasos de 6 onzas por persona durante la primera hora y 1 vaso por persona por hora por cada hora posterior. Entonces, si tuviste un evento de 5 horas, debes contabilizar 6 vasos por persona. Tenga en cuenta, sin embargo, que 6 vasos por persona están justo debajo de una botella y media de vino por persona. Por lo tanto, diría que representaría un máximo de 5 vasos por persona, que es un poco más de una botella. Esto te da mucho cojín. Pero también tendrá un pequeño porcentaje de personas, generalmente alrededor del 10% en promedio, que no beberán nada, tal vez solo agua o refrescos. Así que tenlo en cuenta cuando hagas tus cálculos.
Si está sirviendo otras bebidas, querrá pensar en el porcentaje de personas que también las tomarán, lo que puede afectar drásticamente sus números. Entonces, digamos que solo sirve cerveza y vino, querría pensar que un cierto porcentaje de personas no tendrá nada más que agua o refrescos, en la mayoría de los casos alrededor del 10%. Otro 35% querrá cerveza (si es cerveza normal, puede aumentar el porcentaje de cerveza a más del 50% si obtiene algo del segmento de cerveza artesanal). Y el 55% restante querrá vino.
Si está sirviendo licor fuerte, cerveza y vino, los números se vuelven un poco más a favor del alcohol. En ese caso, representaría el 10% de las personas que no beben alcohol, el 75% beben licor, el 40% beben vino y el 30% beben cerveza. Ahora, el astuto notará que los porcentajes sumarán más del 100%. Eso es porque habrá mucha gente que tendrá licor, vino, licor y cerveza. Un alto porcentaje de personas beberán licor cuando se les ofrezca libremente. Entonces estos puntos porcentuales adicionales explican eso.
Ahora, una vez que haya descubierto cuántas personas beberán vino (del 40% al 90% dependiendo de qué más, si es que algo se está sirviendo), tomará ese número y lo multiplicará por 2 vasos para dar cuenta de la primera hora del evento. Luego agregaría 1 vaso por persona bebiendo vino por hora por cada hora adicional después de eso.
Obtiene un poco más de 4 vasos de 6oz de vino por botella, por lo que toma la cantidad de vasos y lo divide por 4.23 (# de vasos de 6oz en una botella de 25.4oz (750ml)) para obtener la cantidad de botellas que necesitará.
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En cuanto a la descomposición de rojo, blanco y brillante de la cantidad de botellas que acaba de determinar a partir de las instrucciones, debe representar aproximadamente el 25% de brillo, el 25% de color blanco y el 50% de color rojo si hace frío o en interiores y fresco. 25% de brillo, 35% de color blanco y 40% de color rojo cuando hace calor.
Tenga en cuenta, sin embargo, que si va a hacer un brindis con champaña en algún momento, querrá agregar una cantidad adicional de botellas de gas para cumplir con eso. Por lo general, representar al 50% de sus invitados es seguro, porque lo único que querrá hacer es servir medias copas a todos e, inevitablemente, algunas personas no lo tomarán. Pero si tienes 100 personas, necesitas 100 vasos de 3 onzas, que son 300 oz o casi un caso más de destello. Al hacer los cálculos, siempre redondee y cuando sume la cantidad total de botellas que necesitará, siempre redondee a la mitad de la caja más cercana, para estar seguro. Tener vino extra al final NUNCA es un problema – siempre habrá alguien que esté feliz de llevar una botella a casa con ellos o mucha gente a la que puedas invitar a tu casa una o dos semanas más tarde por una sobra y noche extra de alcohol después de la fiesta -fiesta de bodas.
Espero que esto haya sido lo suficientemente fácil de seguir. Todo esto puede ser conectado a una hoja de cálculo muy fácilmente. De hecho, estoy bastante seguro de que creé una hoja de cálculo para el restaurante que administraba y la empresa de catering que poseía hace un tiempo. Si hay interés, lo desenterraré, lo desempolvaré y lo prepararé para las masas. Mientras tanto, ¡espero que esto ayude!
