Hay muchos platos vegetarianos disponibles en esa parte de Asia. La parte más difícil es encontrar alimentos que no tienen ingredientes que se agregan sin pensarlo, pero que pueden no ser vegetarianos.
Estoy pensando particularmente en las salsas de pescado que sustituyen a la salsa de soja en muchos países asiáticos SE. Es difícil, por ejemplo, encontrar comida tailandesa que no use salsa de pescado. Se puede hacer, pero es una “variante tailandesa” en el mejor de los casos.
Sin embargo, China y Japón son más grandes en el uso de la salsa de soja, por lo que te irá mucho mejor en esos países. Cada país tiene sus tradiciones de comida budista, son vegetarianas, pero pueden no ser completamente veganas.
