No lo he tenido “directamente del grifo”, por así decirlo, pero:
Estuve en la casa de unos amigos hace años y estaba buscando algo en la nevera. Le pregunté qué era la botella pequeña de líquido blanco, y el padre me dijo que era leche materna. La madre inmediatamente me dijo que estaría bien probarlo. Tengo, y siempre seré, un comensal curioso y aventurero, así que salté sobre él.
La leche de vaca (al menos las cosas pasteurizadas y homogeneizadas que compramos en la tienda) es relativamente suave y sin carácter. La leche de cabra es un poco “jugosa” (si corresponde): definitivamente un personaje más fuerte, un sabor un poco más complejo que la leche de vaca, y un poco más tierno.
La leche materna humana (al menos la única muestra que se me permitió probar) tiene un carácter y complejidad similar a la de la leche de cabra, pero la leche humana me pareció un poco más dulce y un poco menos calcárea.
