No necesariamente. Los dos métodos tienen diferentes perfiles de extracción, pero pueden dar como resultado una extracción de café igualmente consistente. Si te refieres a “obtener la misma cantidad de sabor en cada terreno”, en lugar de sacar más de algunos y menos de otros, la técnica regular de Aeropress no invertida también dará como resultado una extracción pareja. Vamos a separar esto y compararlo con el método invertido en tres etapas para ver por qué.
- Primer vertido / floración: tanto en el método no invertido como en los métodos invertidos, el suelo se empapa (aproximadamente) igualmente, ya que el agua se absorbe en el café.
- Adición de agua: en el método invertido, se agrega agua y luego se agita un poco para asegurar un remojo uniforme. La inversión antes de presionar se agita aún más. En el método no invertido, se vierte agua y el dispositivo de agitación que se envía con Aeropress se utiliza para agitar los suelos y garantizar una exposición uniforme al agua. Durante este proceso, es posible que gotee un poco de café, pero debe tenerse en cuenta que este café ha estado uniformemente expuesto a los granos, solo por un período más corto.
- Presione: Finalmente, la prensa de émbolo empuja toda el agua a través de los suelos, nuevamente exponiendo los suelos de manera uniforme al agua según los dos métodos.
Las técnicas difieren más en que en el método no invertido hay algo de café que no se ha empapado durante tanto tiempo en el café. Es importante destacar que esto se puede ver de otra manera: hay algo de café extraído que se ha empapado solo en café recién molido en lugar de café que ya se ha empapado. Puede comparar el modo en que los perfiles de extracción de los dos métodos de elaboración de cerveza expresan el aeropress en tres partes en tres tazas y probar cómo cada parte es diferente, y contrastar los dos métodos.
