La mayoría de las dietas indias se pueden hacer bastante saludables. Disminuya el uso de aceite / ghee cuando cocine (yo usaría aproximadamente 1 TSP más o menos, quizás), menos (o no) consumo de azúcar, más vegetales y ensaladas, y reduciendo la cantidad de arroz / pan / carbohidratos.
Agregue los requisitos para verduras frescas (¡más verduras!) Y frutas, y estará en condiciones de comenzar.
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Estoy seguro de que algunas de estas comidas son más saludables que otras, pero este sitio web tiene una increíble cantidad de recetas vegetarianas de la India. Manjula incluso publica videos que ilustran cómo preparar los platos:
La cocina de Manjula | Recetas vegetarianas indias | Videos de cocina
En primer lugar, solo quiero decir que creo que es maravilloso que estés tratando de atender a esa comunidad. A menudo me encuentro queriendo unirme a programas de acondicionamiento físico que tienen planes de comidas asociados, pero nunca he podido encontrar uno que ofrezca una buena variedad para vegetarianos (indios). También la comida india es muy nutritiva y, en general, fácil de preparar. Ofrezco recetas principalmente vegetarianas (a veces veganas y GF) en mi sitio web que puede encontrar aquí: RECETAS VEGETARIANAS
Estas son algunas de mis recetas nutritivas favoritas:
RAJMA (estofado de frijoles al curry)
Kadai Paneer (Cassarole de queso indio en una salsa de cebolla de tomate)
Palak Paneer (espinaca al curry con queso)
KHAO SOI (Curry de coco birmano)
Moong Daal (sopa de lentejas india)
Yellow Pulao & Chaash (Cazuela de arroz al curry y suero de leche con hierbas)
Baingan Bharta (berenjena al curry)
Fideos Hakka (plato de tofu y fideos indochinos)
¡Espero que este sea un buen lugar de inicio para ti! Publiqué nuevas recetas cada semana los lunes, así que siéntanse libres de compartir mi sitio con otras personas como guía. Además, hay muchas otras cocinas incluidas en los tacos de tempeh con proteínas o sopa de frijoles negros.
He sido vegetariano toda mi vida, así que comencé este sitio como una forma de compartir algunas recetas a personas que son nuevas en la dieta o que luchan por encontrar variedad en línea. De nuevo, solo quiero decir que creo que es tan atento lo que estás haciendo.
Hoy en día es bastante común que los médicos digan que cualquier alimento que usa poco o nada de aceite es bueno para la mayoría de las personas. Al mismo tiempo, también mencionan la comida picante rica en masalas.
La mayoría de los alimentos de la India en estos días pueden sanarse con algunos cambios en la forma en que se preparan. En lugar de freír verduras, uno puede saltearlas.
Echa un vistazo a la sección de Salud Awesome Cuisine – http://www.awesomecuisine.com/ca …
hay bastantes recetas de salud. No mucho, pero algunos que pueden ayudarlo a comenzar.
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