¿Qué glaseado prefieres: queso crema o crema de mantequilla? ¿Por qué?

Buttercream. El glaseado de queso crema me sabe mal. Es como la diferencia entre el helado y el yogurt congelado. Este último sabe agrio. El sabor agrio arruina cualquier sabor que se supone que es el glaseado.

Por supuesto, todo esto es discutible ya que aparentemente mi cuerpo ha decidido que ya no puede tolerar ningún producto diario. 🙁

Todo se reduce al tipo de pastel que está usando o qué hace con el glaseado. Cuando se trata de decorar un pastel, vaya siempre con crema de mantequilla porque es más fácil trabajar con él y es más flexible. En la mayoría de los pasteles prefiero usar glaseado de queso crema porque tiene un sabor más rico / cremoso. Cuando hago pasteles, nunca he puesto un pastel de vainilla con glaseado de queso crema. En ese caso, agregaría fresas frescas, frambuesas, arándanos, etc. para agregar otro elemento al pastel. Los mejores tipos de pastel con glaseado de queso crema, en mi opinión son de terciopelo rojo, chocolate con chispas de chocolate y pastel de zanahoria.

No me gusta la crema de mantequilla más comercial, porque no está hecha con mantequilla real y tiene un sabor grasoso. La crema casera de mantequilla es mejor, pero prefiero el sabor del glaseado de queso crema. Buttercream tiende a ser demasiado dulce para mi gusto. Por otro lado, es más fácil de extender, y mantiene su forma para las decoraciones de tuberías, por lo que tiene sus aplicaciones. De hecho, me gusta un buttercream de azúcar quemado, donde el jarabe de azúcar se carameliza a un ámbar medio antes de ser añadido a las claras de huevo batidas. Le da ese agradable sabor a caramelo oscuro a la formación de hielo, que compensa algo la riqueza.

Me gusta una combinación de ambos. Toda la crema de mantequilla es demasiado rica y enfermiza para mí y el sabor abrumador de la mantequilla me resulta un poco desagradable. Me gusta usar medio queso crema y media mantequilla, pero a menudo reduzco aún más la mantequilla reemplazando algunos con queso mascarpone o yogur griego.

Por supuesto, depende de lo que estés haciendo con el glaseado: la crema de mantequilla es más dura y si estuvieras pegándola en magdalenas por ejemplo, entonces probablemente iría con crema de mantequilla.

No soy un gran fanático del glaseado, ¡pero tengo una historia de amor seria con crema de mantequilla! Creo que es la reina de todos los glaseados. Sabe a malvaviscos derretidos y es todo lo que puedo hacer para no lamer el cuenco. Es tan ligero y esponjoso … todo lo que pasa con la crema de mantequilla me atrapa todo el tiempo. Me encanta y lo elegiría sobre cualquier otro glaseado.

Depende por completo del pastel. ¿Pastel de zanahoria? Queso crema. Torta básica: Buttercream. Torta llena de ocasiones especiales: típicamente crema batida.

Queso crema – o mejor aún crema batida – Me gusta más el sabor a queso crema y no me gusta la sensación grasosa en la boca de la crema de mantequilla. También encuentro que el sabor de la crema de mantequilla es muy “plano”, solo grasa y azúcar.