Una licuadora tiene cuchillas pequeñas y muy rápidas, en el fondo de un recipiente aproximadamente cónico. Funciona mejor con líquidos, que se mezclan y permiten una mezcla completa, aunque los buenos también pueden aplastar el hielo.
Un procesador de alimentos tiene un tazón más ancho y cilíndrico, con una variedad de cuchillas que pueden triturar (y rebanar algo así) y cortar. Su cuchilla para picar funciona mejor que una licuadora sobre sólidos. Incluso se puede usar para amasar pan.
Si va a tener solo uno, obtenga un procesador de alimentos. No puede aplastar el hielo, pero tampoco la mayoría de las licuadoras baratas. Puede que no sea tan efectivo para hacer puré y emulsionar, lo que hace bien a las licuadoras concentrando el trabajo en un área pequeña, pero por lo general puede hacer un buen trabajo.
Personalmente, rara vez uso mi licuadora, pero mi procesador de alimentos <$ 100 tiene algún uso. (No es suficiente para ocupar un espacio de contador permanente raro y preciado).