¡Este es un secreto comercial SERIO! Pero hablamos con personas que hablaron con la gente, y esto es lo que nos dieron para nuestra serie de libros de cocina Signature Tastes.
Hamburguesa vegetariana de Houston
4 cucharadas de salsa de barbacoa de nogal americano
1 cucharada de melaza
1 (15 onzas) de frijoles negros, escurridos
2 tazas de arroz integral cocido
1 cucharada de salvado de avena
2 cucharadas de cebollas, finamente picadas
2 cucharadas de remolacha en polvo finamente picada
2 cucharaditas de jugo de remolacha
2 cucharaditas de chile en polvo
1/2 cucharadita de comino molido
1/4 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de sal kosher
1 cucharada de pimientos jalapeños en vinagre picados
1 clara de huevo
1. Mezcle la salsa de barbacoa y la melaza. Dejar de lado.
2. En un tazón grande, machaque los frijoles. Agregue 3 cucharadas de la mezcla de barbacoa (reservando para el cepillado) y el resto de los ingredientes, arroz a través de clara de huevo. Forma en cuatro hamburguesas de 6 oz.
3. Caliente el aceite de oliva en una sartén de hierro fundido o antiadherente sobre un medio. Asa las hamburguesas durante 2 minutos por un lado. Gire y cepille con la mezcla restante de barbacoa / melaza.
Estas son de lejos las mejores hamburguesas vegetarianas que he probado y, aunque requieren algunos ingredientes que quizás no tengas a mano, son fáciles de hacer una vez que encuentras todo lo que necesitas.
¡Disfrutar!
