Eso depende de qué tan técnico quieras que sea la respuesta. Teppanyaki (鉄 板 焼 where) donde teppan es la plancha de hierro en japonés, por lo que se puede decir que se originó en Japón. Yaki es a la parrilla o asado a la parrilla, como el teriyaki, donde la carne se asa a la parrilla o se asa con salsa espesa como aderezo de especias.
Sin embargo, la sartén de hierro o la plancha también era el utensilio de cocina más popular en la época. Cualquiera que arroje un trozo de pollo en un plato de hierro podría haber dicho que inventó este método de cocinar pollo. Lo mismo ocurre con otros ingredientes como el camarón, carne de res, cerdo, pescado o verduras. Por lo tanto, podría ser una cuestión de lenguaje, porque un bistec a la parrilla en una sartén de hierro todavía se llama filete de sartén de hierro en lugar de filete de teppan en América. Literalmente hablando, tep es hierro y pan es un plato, por lo que una rosa con cualquier otro nombre sigue siendo una rosa.
Aquí hay un giro de la respuesta, en 1964, un luchador que calificó pero que no asistió a la Olimpiada de 1964 inició un restaurante en la ciudad de Nueva York llamado Benihana. El restaurante se convirtió en la marca registrada de la cocina de estilo teppanyaki con empuñadura de cuchillo; broma diciéndoles a los chefs que preparan la comida frente a las cenas. Ese restaurante más tarde se convirtió en una cadena mundial con 116 restaurantes y sirvió más de 100 millones de comidas según el sitio web del restaurante.
