“Pollo” tiene un sentido de “joven”. Esto aparece en el uso general para describir al animal de alimento en una edad joven donde un más viejo se llamaría un ‘ave’. También se usa para referirse a una “persona joven o inexperta” y, en la frase “halcón de pollo”, que se aprovecha de ellos.
El término “langosta de pollo”, sin embargo, parece ser de origen reciente, remontándose solo a la década de 1960 [1]. Como tal, es probable que sea un término desarrollado con fines comerciales para sugerir un crustáceo joven y suculento, en lugar de un crustáceo más viejo y más duro.
1. http://www.etymonline.com/index….
