Todo lo que he conocido es blanco, rojo y amarillo, pero no para decir que no existen otras variedades.
De la Asociación Nacional de Cebolla (EE. UU.)
El color de las cebollas
Las cebollas bulbo pueden ser amarillas, rojas o blancas. Aproximadamente el 87 por ciento de la cosecha se dedica a la producción de cebolla amarilla, con alrededor de ocho por ciento de cebollas rojas y cinco por ciento de cebollas blancas.
Cebollas amarillas
Las cebollas amarillas están llenas de sabor y son un recurso seguro confiable para cocinar casi cualquier cosa. Las cebollas amarillas se vuelven marrones oscuras cuando se cocinan y dan a la sopa de cebolla francesa su sabor ácido y picante.
¿Cuál es un buen sustituto para las cebollas perla?
Además de lo obvio, ¿cuál es la diferencia entre las cebollas amarillas y blancas?
¿Por qué nunca lloro cuando corte cebollas, como aparentemente todos los demás?
Cebollas rojas
Las cebollas rojas, con su maravilloso color, son una buena opción para muchos usos frescos o para asar a la parrilla, al carbón y al tostar.
Cebollas blancas
Las cebollas blancas a menudo se usan en ensaladas preparadas, salsas blancas y es la cebolla tradicional para la cocina mexicana clásica. Tienen un color dorado y un sabor dulce cuando se saltean.
