El pescado es generalmente delicado en sabor. Los vinos tintos, por lo general, tienen sabores mucho más fuertes que los vinos blancos. El vino tinto, particularmente con su componente de tanino, puede dominar el sabor del pescado.
Sin embargo, no es una ley difícil. Hay vinos tintos claros que van muy bien con los peces. Vinos rosados, también. Los pescados con sabores fuertes, como la caballa y el atún, se destacan bastante bien en los vinos tintos. Es más una regla general que irá menos mal sirviendo un vino blanco con pescado que si sirve un rojo.