Como consumidor, me encanta el cerdo. Me gusta mucho mejor que la carne. Si lo pones en un menú, lo pediré. Si tienes platos de carne de cerdo severos, estaré desgarrado.
Si tienes varios platos de cerdo y varios platos de pato, y el primero que intento es sabroso, entonces volveré a tu restaurante muchas veces.
Si tienes varios platos de cerdo y varios platos de pato y una buena lista de cerveza, entonces podría considerar mudarte :-).
OK, pero nada de eso responde tu pregunta. Hmm. A algunas personas les gusta la carne porque piensan que es la única “carne”. Para estas personas, puedes preparar un plato de carne de cerdo que esté cerca de un plato de carne. El cerdo asado simple podría ser atractivo para ellos.
Una “hamburguesa de cerdo” podría funcionar.
Las costillas son populares en casi todas partes; empareje las costillas con otro plato de carne de cerdo.
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En algunos tipos de restaurantes, puede tener un concurso donde los comensales envían sus recetas favoritas; ten uno para la carne de cerdo.
Podría considerar bajar el precio de los platos de cerdo, quizás obteniendo menos ganancias a corto plazo pero alentando a la gente a comerlo.
En cualquier caso, yo como todo menos el chillido (un libro muy sabroso).
