¿Cuál fue el primer restaurante de sushi con cinta transportadora?

Según Wikipedia, el primer sushi con banda transportadora fue inventado por Yoshiaki Shiraishi (1914-2001). Al parecer, tuvo la idea después de ver cómo las cintas transportadoras movían botellas en una cervecería. El Sr. Shiraishi tuvo problemas para dotar de personal a su restaurante de sushi en Osaka y recurrió a la cinta transportadora como una posible solución. La idea funcionó bien para él; luego abrió unos 250 restaurantes.

El sushi de cinta transportadora se llama kaiten-zushi (回 転か か か か か か か ) en japonés. Más comúnmente conocido como kuru kuru sushi (く る く,,), estas tiendas de sushi round-n-round son una opción popular entre las familias. Los niños disfrutan el suspenso de mirar para ver si los deliciosos que tienen en su vista los atraparán o los tomará otra persona. También son populares entre los gaijin que no se sienten lo suficientemente cómodos con el idioma para ir a una tienda de sushi más tradicional.

La mayoría de los restaurantes de sushi kuru kuru usaban platos de diferentes colores para indicar los precios. Por ejemplo, en el lugar donde solía llevar a mi hija, todos los platos de color amarillo eran de 100 yenes. Las placas verdes eran 200 yen y así sucesivamente. Si pidieras una cerveza, vendría con un plato de color. Cuando terminaras de comer, la camarera vendría y contaría los platos, luego se multiplicaría, y tu factura estaría lista.

Una vez, cuando la hija aún era muy pequeña, la llevé a ella y a su amiga a un restaurante de sushi de kuru kuru . Mi hija había sido entrenada para pedir los platos de 100 y 150 yenes y se mantuvo en el guión. Su amiga, operando desde otro guión, estaba agarrando las placas rojas de 600 yenes como si estuvieran pasando de moda. “Papá, ¿por qué no estás comiendo?”, Preguntó la hija.

La pila cada vez mayor de platos en la mesa es un recordatorio no tan sutil para los comensales de la cantidad y el costo de su comida. Sé que estaba contando los platos cuando salí con mi hija y su amiga. Afortunadamente, no tuve que vender a la hija para salir del restaurante, pero estaba cerca. Una arruga en el sistema tradicional de restaurantes de sushi con cinta transportadora, que he visto, es una ranura en la mesa en la que puedes depositar tus platos usados. Esto hace que la experiencia culinaria sea más agradable, ya que no estás rodeado de montones de platos sucios. Por otro lado, dificulta el seguimiento de la ingesta. En una tienda local hay una especie de juego de tragamonedas jugado cuando pones los platos. Más platos, más oportunidades de ganar algún premio sin valor. A los niños les encanta, papá no tanto.

Un par de cosas deben señalarse a los novatos de sushi de banda transportadora. No necesita limitarse a los artículos que están en el transportador. Puedes preguntarles a los tipos detrás del mostrador por lo que hay en el menú y lo harán por ti. No hay un costo adicional por esto. Cuando la hija era pequeña, se paraba en la silla, con los brazos sobre la mesa, y decía: “Hermano mayor”. Calamar sin wasabi, por favor. “Esto siempre tiene una risa de los otros comensales.

Otra arruga en la experiencia tradicional de la cinta transportadora de sushi es la adición de la ordenación de la superficie táctil. A veces se le entregará su pedido y, a veces, su pedido se colocará en el transportador con la adición de su número de asiento que se muestra en algún lugar en el plato. Es mala forma tomar la orden de otra persona.

En general, recomendaría la experiencia de sushi de la cinta transportadora. La calidad puede no ser tan alta, pero es divertida y si no eliges esas placas rojas, no son tan caras.