¿Hay alguna manera de hacer que las cosas prueben el limón sin usar ningún cítrico real?

Depende de la receta, pero el tamarindo se usa en varias recetas indias para agregar acidez. Otros alimentos utilizados en la cocina india son el mango seco e incluso las semillas de granada. Sin embargo, no puedo estar seguro de si pueden usarse como sustitutos de los cítricos.

Podrías probar la verbena de limón: es una hierba que sabe a limón.
http://en.wikipedia.org/wiki/Alo …
http://punchfork.com/search/lemo …

El limoncillo podría funcionar, pero será de sabor a hierbas y cítrico. El problema es que el jugo de limón / lima también está ahí para evitar que los aguacates se pongan marrones. si haces esto, literalmente lo haré en el último segundo y luego lo atenderé de inmediato. En cuanto a la textura crujiente de la hierba de limón, creo que tal vez podrías hacer un vinagre o aceite infusionado con hierba de limón para eliminar la extraña textura. Para el vinagre, es posible que necesites un poco de dulzura de otra cosa. tal vez emulsione un poco de miel en el vinagre de limoncillo antes de vestirse.

Cuando me he quedado sin limón, he usado una combinación de sal agria (ácido cítrico en polvo) para la acidez y aceite de limón / extracto para el aroma de limón. Estas cosas tanto presentes como hechas con limones probablemente no sean útiles en su situación (a menos que sepa exactamente en qué cítricos es sensible su amigo).

Editar: el zumaque de tierra también tiene cualidades de limón que podrían funcionar.

Yo probaría el jugo de raíz de jengibre mezclado con vinagre de vino blanco.

También bálsamo de limón (melisa dulce), hierba de limón, ácido cítrico (para la venta en el pasillo kosher), tomillo de limón y albahaca de limón.

Me doy cuenta de que es un oxímoron, pero el extracto de limón con sabor artificial, en el pasillo de cocción, dará el sabor de limón “puro” sin ningún cítrico real involucrado.