¿Puedes hacer chocolate caliente con una máquina de espresso?

Sí, puede usar cacao tostado y molido en lugar de café en una máquina de espresso. Sin embargo, debido al alto contenido de grasa del cacao, tiende a obstruir las rebabas de un molinillo de café. Recomiendo usar un triturador de cuchillas en su lugar, al menos por el bien del experimento. Y muele mucho más grueso que lo haría normalmente para el expreso.

Como se señala en otra respuesta, no esperes nada como la versión más reciente de chocolate caliente, que es leche tibia y cacao en polvo. Aunque empapar cacao en una prensa francesa (como si fuera café) es realmente muy bueno, en mi opinión, siempre y cuando el cacao utilizado sea cosechado, procesado y tostado bien. Recomiendo probar este método de elaboración para ver si te gustan los resultados antes de poner el cacao en tu máquina de café espresso, es más fácil de limpiar.

Cuando uso cacao en una prensa francesa, esto es lo que recomiendo:

Use agua hirviendo CALIENTE.

Coloque el cacao molido en una bolsa de té para evitar que la prensa francesa se obstruya cuando se zambulla.

Empápese por al menos 10 minutos.

Realmente, esto es todo un experimento según el gusto. Me gusta usar MUCHO cacao, fácilmente 100 g (3 onzas) para una prensa francesa estándar (32 onzas fluidas).

De cualquier manera, espera experimentar un poco de prueba y error para encontrar algo que te guste. También puede descubrir que no le gusta el cacao preparado con agua caliente y simplemente prefiere la leche como el vehículo líquido para la entrega de la bondad del chocolate.

La respuesta simple es: no .

El chocolate caliente y el café son dos bebidas diferentes. No solo los ingredientes (agua versus leche, solución versus mezcla, etc.), sino la forma de preparación. Técnicamente, es muy difícil encontrar la molienda adecuada de los granos de cacao para extraer bien, además, la bebida que obtendrás posiblemente sea muy diferente a tus expectativas. En la mayoría de las veces, el “chocolate caliente” es una bebida densa, generalmente golosa. El que puede obtener de una máquina de café espresso posiblemente sea muy corto y amargo inaceptablemente. Finalmente, existe una gran posibilidad de romper su máquina de alguna manera.

No lo hagas.

Gracias por a2a.

Los granos de cacao molidos son solo una pequeña fracción del proceso de elaboración del chocolate. Cualquier extracción que se obtenga de ellos probablemente será bastante amarga y no tendrá nada que ver con la viscosidad normal del chocolate caliente.

Si desea experimentar, le recomendaría usar puntas de chocolate ya que tendrán una gran cantidad de superficie que mejorará la extracción.

De: grano de cacao

Para hacer 1 kg (2.2 libras) de chocolate, se procesan alrededor de 300 a 600 granos, dependiendo del contenido de cacao deseado. En una fábrica, los frijoles se tuestan. A continuación, se rompen y luego son desgranadas por un “winnower”. Las piezas de frijoles resultantes se llaman plumillas. A veces se venden en paquetes pequeños en tiendas especializadas y mercados para ser utilizados en la cocina, los bocadillos y los platos de chocolate. Como las puntas son directamente del árbol de cacao, contienen grandes cantidades de teobromina. La mayoría de las puntas se muelen, usando varios métodos, en una pasta espesa y cremosa, conocida como licor de chocolate o pasta de cacao.