Mi madre era una cocinera increíble, (tristemente se fue y se perdió!) Ella solía hacer lo que yo considero la mejor sopa de caldo de la historia. Ella tomaría un jamón. Esto se remojaría en aproximadamente 3 pintas de agua durante la noche. Por la mañana, el agua sería derramada y reemplazada. El tallo se herviría durante aproximadamente 10 minutos y se derramaría el agua. Estos dos procesos extraerían mucha sal del jamón. El agua sería reemplazada y el mango hervido a fuego lento durante un par de horas. El mango se eliminará del caldo. Apio, zanahorias (rebanadas gruesas) y una cebolla grande finamente cortada en cuadritos y guisantes secos se agregaron. Esto se herviría a fuego lento hasta que las verduras comenzaran a suavizarse. La carne se recogió del mango de jamón y se agregó a la cacerola. También se agregaría media taza de lentejas rojas para espesar la sopa. Se agrega pimienta y algunas hierbas secas mezcladas para sazonar la sopa. Una vez que las lentejas se hayan cocido y suavizado (las verduras también deberían estar blandas). Esta listo. No es necesario agregar sal, la sal restante en el jamón debe ser suficiente. Esta es una sopa sustanciosa para disfrutar en un día frío con pan crujiente casero. Advirtiendo que esto es muy moreish.
¿Cuál es la mejor receta de sopa basada en caldo?
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Esta pregunta no es fácil de responder sin saber lo que te gusta, pero aquí hay algunas opciones:
1. Sopa de Miso: El caldo se basa en algas marinas y bonito seco y ahumado. Prepare el caldo desde cero si realmente desea un buen producto final. A diferencia de la mayoría de los caldos, esto solo toma de 20 a 30 minutos.
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2. Pho vietnamita Aquí hay una buena receta para esto
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3. Bun Bun vietnamita Hue. Aquí hay una buena receta para esto. Esto puede ser más de un gusto adquirido así que prueba primero el # 2.
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4. Sopa japonesa de ramen. Aquí hay una buena receta para esto
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# 2, 3 y 4 requieren horas y horas de cocción a fuego lento, pero los productos finales serán espectaculares. He hecho # 1, 2 y 3 y aunque no soy un gran cocinero, el producto final fue considerado bastante aceptable por los entendidos.
Debe probar el pollo pho (phoga) y el caldo de pollo es lo que usa junto con las estrellas de anís, las semillas de cilantro y otras especias típicas que entran en el pho. Aquí está el video de la receta de 4 minutos:
es súper delicioso y saludable también 🙂
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