Buena pregunta.
Una consideración importante es si el café se cultiva a la sombra.
Una revisión publicada en Bioscience en 2014 por investigadores de la Universidad de Texas ofrece una excelente visión general de este problema. Contácteme si no puede acceder y puedo enviarle un pdf del documento. Ellos resumen los beneficios del café de sombra de la siguiente manera:
Aunque parte del sotobosque del bosque está despejado para la agricultura, una rica red de plantas y vida animal permanece. Como resultado, las plantaciones de café cultivadas a la sombra proporcionan corredores para que las aves migratorias se muevan entre fragmentos de bosque, atraigan y apoyen a polinizadores económicamente valiosos como abejas y murciélagos, y proporcionen servicios ecosistémicos como filtración de agua y aire, estabilización del suelo durante las fuertes lluvias, almacenamiento de carbono y reponiendo los nutrientes del suelo.
Más aquí:
Huella diaria, n. ° 8: café (parte 1, sombra cultivada).
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Entiendo las críticas al comercio justo señaladas en otra respuesta aquí. En general, creo que la certificación de comercio justo es útil, pero una relación comercial directa también puede ser una buena opción si es genuina, y respaldada por la cotización de los precios pagados a los agricultores por el tostador de café.
Más aquí:
Daily Footprint, # 8 – Coffee (Parte 2, comercio justo y comercio directo)
La prima pagada por café certificada por Fairtrade International o Fair Trade USA es de 20 centavos por libra, con 30 centavos adicionales si también es orgánica. Eso no parece mucho en comparación con lo que gasta en una libra de café, pero el precio actual del mercado del café verde es de alrededor de $ 1.50 por libra, por lo que la prima ecológica Fair Trade + (50 centavos) representa un aumento de precios del 33%. Una característica importante del café Fairtrade no es solo la prima sino también el precio mínimo garantizado (el precio de Fairtrade o el precio de mercado, el que sea mayor ) que ayuda a asegurar que las granjas no colapsen (y cedan el paso a las grandes corporaciones) cuando el mercado de commodities caídas de precios