¿Cuáles son las reglas sobre los camiones de comida?

Bien, gracias por el A2A pero como no vivo en los Estados Unidos no puedo responder su pregunta. Sin embargo, les hablaré sobre la versión mexicana de los camiones taco.
En México simplemente nos referimos a ellos como “El carrito” o “Los tacos”. Son articulaciones en las que puedes comer allí, por lo general de pie o para llevar, están ubicadas siempre en el mismo lugar y algunas tienen un pequeño lugar con mesas. Su personal está compuesto por: “El trompero”, que es el tipo que corta la carne del “trompo”. “El planchero”, que es el tipo que maneja la estufa. Por lo general, hay al menos una especie de camarero y un cajero. Como los tacos son auténticos alimentos mexicanos, puedes encontrarlos en todas partes, y en todas partes me refiero a casi uno por cuadra.

Kelly tiene razón en todos los aspectos de su respuesta. En Canadá, existen regulaciones federales, provinciales y municipales, todas las cuales deben cumplirse. No puedes cocinar mientras conduces. Las licencias varían desde carros que solo le permiten recalentar alimentos previamente cocinados, a través de ese tipo de camiones y remolques que opero, que de hecho son cocinas comerciales móviles donde ni siquiera necesito un comisario local para la preparación. Se requiere agua corriente caliente y fría y necesitamos un fregadero comercial de tres tinas más una estación de lavado de manos.

Hay muchas reglas y las reglas son diferentes dependiendo del estado y el condado donde usted opera, pero hasta donde yo sé, ambos deben seguir las leyes de operar un vehículo de motor y operar una cocina que funcione. Así que no, no puedes trabajar mientras conduces y supongo que no querrías trabajar con un cuchillo afilado mientras tropieces con las paradas y comenzar en la carretera. También debe haber una fuente de agua como mínimo disponible para una estación de lavado de manos. En cuanto al tamaño del camión, depende de las reglas del DMV en cuanto a la longitud y el ancho y la cantidad de ejes necesarios para soportar un camión tan grande. Además, si hay ejes adicionales, el operador también debe tener una licencia especial para operar el vehículo. En cuanto a mantener caliente la comida caliente en tránsito, hay maneras de “cocinar” mientras está en tránsito, pero no en una olla abierta o algo que no está sujeto y contenido para no derramar