¿Por qué los huevos se guardan en el refrigerador cuando no necesitan almacenamiento en frío?

Directamente del nido, los huevos no necesitan ser refrigerados. He criado gallinas durante 6 años y nunca he refrigerado mis huevos.

La razón por la cual los huevos en EE. UU. Deben ser refrigerados se debe a la práctica de lavar los huevos antes de almacenarlos, en lugar de lavarlos antes de usarlos.

El lavado elimina la cutícula, una capa protectora natural, y hace que los huevos sean más susceptibles a las infecciones bacterianas (p. Ej., Salmonela). Debido a que los huevos lavados son más susceptibles a la infección bacteriana, se refrigeran para inhibir el crecimiento bacteriano.

Realmente depende de qué tan rápido pasen por un cartón de huevos, qué tan frescos son cuando los compra (verifique las fechas en el cartón). Se mantienen frescos por más tiempo en el refrigerador, pero no es necesario a menos que esté muy caliente y húmedo en su ubicación.

De acuerdo hay menos posibilidades de crecimiento de bacterias en el refrigerador.

Una cosa para tener en cuenta, cómo se produjeron los huevos en el pasado no es lo mismo que el método de fábrica actual que se utiliza hoy en día, que aumenta los riesgos de salmonella, ecoli y otras bacterias dañinas. Esa es una de las razones por las que es muy recomendable que los huevos se refrigeren hoy.

Huevos de pollos de corral … y me refiero a criados desde el nacimiento para ser de corral, no a los que ‘se les permite’ salir si quieren … son menos propensos a vivir en condiciones antihigiénicas de fábrica, podrían ser más como esos huevos que la abuela consiguió de su lechería local o agricultor.

Al manipular huevos, ya sea desde la nevera o el mostrador, asegúrese de lavarse bien las manos antes de tocar otras cosas en su cocina …. Veo gente que rompe huevos y luego pone en una posición en que la caja de cartón corre el riesgo de dejar bacterias en la puerta del refrigerador antes de lavarlas.

Si sus huevos se congelan en el refrigerador, en cualquier caso tiene la temperatura demasiado fría, considere ajustar la configuración de la temperatura.

De lo contrario, intente dejar los huevos de su cartón en un lugar fresco y seco. Mi abuela también y, en ocasiones, si me quedo sin espacio en la nevera, se sabe que mis huevos se han salido sin problemas.

Los consumidores estadounidenses refrigeran los huevos debido al tratamiento de los huevos en la cadena entre el pollo y el consumidor, y porque una vez que los huevos se refrigeran en la cadena logística, el consumidor debe mantenerlos refrigerados para conservarlos.