A2A. Básicamente, cocino la mayoría de las cosas con algún tipo de alcohol en ellas, je.
Utilizo mucho la cerveza para estofar cosas, y me gusta usarlo con berza. Si no puede obtener berzas verdes, puede sustituir la col rizada o acelga suiza o cualquier otro tipo de verde “rígido”. También puedes usar repollo para esto. Retire los tallos resistentes y rasgue las hojas en trozos del tamaño de un bocado. (O elimine el núcleo y triture, si usa repollo).
Pique un poco de cebolla y ajo, saltee en aceite de oliva con un poco de sal hasta que la cebolla esté transparente y el ajo esté fragante (también puede usar cualquier aceite de cocina que tenga, manteca o ghee también funciona si no le importa los lácteos) y luego agregue los verdes junto con cerveza, caldo de verduras y hojuelas de pimiento rojo (si lo desea).
Cubra la olla. Encienda el fuego hasta que la mezcla hierva, y luego baje a fuego lento.
Luego solo cocina hasta que los vegetales estén tiernos. Los grelos, repollo y acelga tienden a durar unas dos horas antes de que consigan una buena consistencia. Kale tomará menos tiempo. Pruebe el líquido que los greens están cocinando de vez en cuando; dependiendo de sus verduras, pueden ser amargos. Agregue azúcar moreno (o miel o azúcar blanco) para contrarrestar si lo están.
Retire los verdes de la olla, y ajuste la sal y la pimienta y las hojuelas de pimienta roja al gusto.
¿Cuál es más popular en Japón, sushi o sashimi?
¿Cómo llegó a ser parte de la tradición india cortar un pastel?
¿Qué frutas o verduras, si las hay, solo crecen en un lugar del mundo?
¿Me puedo llamar gastrónomo cuando me encanta probar diferentes tipos de comida rápida y cerveza?
Para una comida real, relleno de poblano (o campana, pero prefiero el calor de poblano) pimientos con frijoles y queso.
Tome frijoles negros secos (pero si no puede obtenerlos, pinto o blanco u orca o lo que sea que funcione bien) y sumérjalos durante la noche. Al día siguiente, escurra los frijoles.
Pique un poco de cebolla y ajo, saltee en aceite de oliva con un poco de sal hasta que la cebolla esté transparente y el ajo esté fragante, luego agregue agua / caldo de verduras hasta que los frijoles estén cubiertos por el líquido por lo menos 2 cm. Llevar a ebullición. Después de unos 40 minutos, agregue una lata de cerveza y un pimiento chipotle picado y sal. Controle los frijoles: es posible que necesite agregar más agua / caldo de verduras.
Precaliente el horno a 425 F / 220 C. Engrase una sartén de hierro fundido, tome los chiles poblanos y córtelos por la mitad a lo largo. Retire las semillas y las membranas.
En un tazón, mezcle algún tipo de queso rallado (cheddar, cheddar jack, lo que sea) con algún tipo de queso desmenuzable (crema, crema fresca, queso feta, incluso el queso crema estará bien) junto con un generoso chorrito de limón. Suponiendo que los frijoles estén listos, escurra el exceso de líquido y rellene las mitades de poblano con la mezcla de crema y los frijoles. También puede agregar otras verduras como tomates o maíz o lo que sea que tenga si lo desea.
Coloque los pimientos rellenos en una sartén de hierro fundido. Rocíe con aceite de oliva. Eche en el horno durante unos 30 minutos hasta que los pimientos estén tiernos y el relleno esté dorado. Sirva con arroz / quinoa / cuscús / lo que sea que tenga.
En cuanto al vino tinto, pega esa mierda en tu ratatouille, que es el plato vegetariano más fácil de preparar en la faz del planeta.
Reúna todos los vegetales que pueda tener. Creo que la berenjena, el calabacín, el pimiento, la cebolla y el ajo son los más tradicionales, pero, en serio, puede poner cualquier cosa en su pisto.
Ponga el aceite de cocina en una sartén y échele la cebolla junto con las verduras duras que pueda estar usando. Por ejemplo, si ha decidido usar zanahorias y chirivías, entrarían ahora porque quiere que sean suaves. Aproximadamente 10 minutos más tarde (si usa vegetales duros), arroje el ajo y saltee hasta que esté fragante. Cuando termine, arroje la berenjena. Aproximadamente 10 minutos después, vierta los pimientos y el calabacín (y los champiñones u otras verduras “blandas”). Cocine por 10 minutos.
Vierta aproximadamente una taza de vino tinto y deje que se reduzca a la mitad.
Agregue una lata de tomates (o un manojo de tomates frescos y un poco de pasta de tomate) junto con un poco de orégano y tal vez algo de tomillo o lo que más le guste. Sazone con sal, pimienta o tal vez algo de azúcar si necesita contrarrestar la acidez en sus tomates.
Para hacer de esto una comida, déjelo enfriar y simplemente viértalo en una corteza tarta precocida.
