¿Cuáles son las mejores comidas limpiadoras de paladar?

Algo con un sabor brillante / limpio, pero no deja un regusto. Cítricos, ácidos y astringentes son todas buenas cualidades en un limpiador de paladar.
El jengibre encurtido que obtendrías con sushi es un ejemplo perfecto. Los sorbetes que no son demasiado dulces funcionan bien y son un limpiador común del paladar. La comida que se va a ‘limpiar’ puede determinar el limpiador apropiado del paladar. Un paté rico y grasoso normalmente estaría acompañado de algo que puede atravesar la grasa como algo en escabeche. Un plato fuerte de mariscos podría requerir algo brillante y cítrico.