Me pidieron que respondiera esto.
Una cápsula de cualquier tipo le dará (en el mejor de los casos) una infusión bastante mediocre, sin importar cuál elija.
Una buena preparación comienza con frijoles recién molidos, bien tostados y seleccionados. Una cápsula lo elimina por completo. Contienen café molido que se ha almacenado durante semanas.
Es fácil mostrar la diferencia entre café recién molido y café molido. Compre algunos frijoles grandes, y moler cuatro o cinco cervezas. Prepara el primero de la manera que más te guste (presionar olla, gotear, verter, Aeropress …). Pruébelo y tome nota de todos los sabores que disfruta.
Prepare una segunda media hora más tarde, y ya verá una marcada diferencia. Prepare un tercero al día siguiente, y otro en unos días o una semana.
Guárdelos en contenedores herméticos si lo desea, aún notará un gran declive en los sabores.
Las cápsulas se almacenan por edades.
También suelen estar hechos de granos de calidad comercial, por lo que no van a ser de primera calidad para empezar.
Luego, están las máquinas. En realidad, no le permiten controlar la mayoría de las variables (temperatura del agua, rutina, tiempo de extracción). Son difíciles de limpiar adecuadamente, por lo que generalmente terminan contaminados por café rancio. Si te tomas el tiempo para limpiarlos a diario (lo que necesitarías para tener la posibilidad de tomar café recién hecho), están lejos de ser convenientes.
Si quieres una buena infusión, toma buenos frijoles, prepáralos simplemente, y tritúralos frescos. Si desea comodidad por encima de todo, una cucharada de gránulos es difícil de superar. Las cápsulas no son mucho mejores que un instante caro (jadeo, horror) y cuestan mucho más. Parecen ser un compromiso bastante pobre para mí.
NB, uso Nespresso en el trabajo cuando quiero algo de cafeína. Realmente no lo considero café más de lo que una Big Mac puede llamarse una buena comida, está allí, pero desearía no haberlo comido inmediatamente después. En casa, uso un Aeropress o un embudo de vertido, un molinillo de mano y granos grandes de Has Bean, Square Mile, Union (microlots) o tostadores Monmouth.