Si y no. Técnicamente hablando, podría hipotéticamente diseñar una célula para producir casi cualquier molécula orgánica, sin duda todas las del cacao. Pero no es tan simple, ya que el cacao, para tener ese sabor, necesita ser producido y procesado de una manera particular, no solo para obtener los compuestos, sino también para asegurar su proporción, estructura como emulsión y pureza. Los compuestos producidos en las glándulas de una vaca estarían sujetos a condiciones que necesariamente modificarían su composición y sería imposible manipular simultáneamente esas reacciones mientras se mantiene un producto como la leche. Además, creo que encontrarás que la teobromina (un compuesto en el cacao) es tóxica para las vacas.
¿Sería posible diseñar genéticamente una vaca para producir chocolate con leche?
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Este tipo de vacas no son muy conocidas fuera de un círculo pequeño en la industria alimentaria, pero así es como obtenemos la materia prima para el jarabe de chocolate Bosco. Extraemos leche con chocolate crudo de estas vacas, destilamos la leche del resto de la solución y la vendemos a granel a un fabricante de leche. Luego pasteurizamos y homogeneizamos el chocolate y empaquetamos el resto en forma de jarabe de chocolate.
No. Para hacer esto, no solo tendríamos que encontrar una manera de crear chocolate con leche sin interferencia humana, sino que tendríamos que hacer esto separando los nutrientes de los alimentos que la vaca ingiere necesarios para hacer el chocolate e integrar el chocolate en la leche, todo dentro de una criatura viviente. Esto está más allá de nuestras capacidades actuales. Sin embargo, podría ser posible en unos pocos cientos de años.
Cuando era pequeño, sabía que la leche con chocolate provenía de vacas marrones.
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