Visité el TATA Tea Museum (en Munnar, Kerala, India). Tienen líneas de producción en vivo para los visitantes. Muestran la diferencia en la fabricación de té y té verde. Pero la parte principal de la respuesta está tomada de Green Tea Production porque descubrí que lo describe bien.
Los tés verdes a menudo se conocen como tés no fermentados o no fermentados. La intención es preservar los elementos saludables y naturales de las hojas frescas.
El método tradicional de procesamiento de tés verdes implica desgaste (aunque no siempre), calentamiento, laminado y secado. Después de la recolección, las hojas frescas se extienden en bandejas de bambú y se exponen a la luz del sol o al aire caliente durante una o dos horas. Luego, las hojas se calientan para evitar la oxidación y preservar la frescura. Finalmente, las hojas se enrollan en varias formas y luego se secan.
El laminado también ayuda a regular la liberación de aceites y sabores naturales durante la remojo. En China, los tés verdes a menudo se tuestan en woks grandes y luego se enrollan a mano en varios estilos: retorcidos, planos, rizados o en forma de bola. En Japón, las hojas desplumadas se cuecen al vapor rápidamente en una bandeja de bambú sobre el agua o en una máquina de vapor, lo que las hace más fáciles de moldear. Las hojas se enrollan a mano o en una máquina antes de secarse.
(Dice por qué los tés verdes saben diferente cuando provienen de un fabricante diferente)
El té verde no tiene nada que ver con el color verde. Pero dice que es más natural o que el fabricante está haciendo solo lo esencial en las hojas verdes naturales para mantenerlas preservadas para que pueda preparar el té.
El té normal se somete a algunos procesos adicionales para que sea tan sabroso como lo sientes.
