Su pregunta no es muy clara, pero si usted está entre las muchas personas a las que se les dijo que evitaran cualquier cosa con Mayo en un día caluroso, LO SENTIMOS, pero eso estuvo mal, y un mal consejo. Érase una vez muchas personas hicieron su propia mayonesa en casa con huevo crudo, y esa es otra historia, pero en estos días, la mayoría de la gente usa mayonesa embotellada, y lo CREEMOS O NO … si haces algo como una ensalada de huevo, ensalada de macarrones o pollo Ensalada con mayonesa, en realidad es más seguro y menos propenso a ser un peligro de intoxicación alimentaria cuando se usa mayonesa que cuando no se usa. La mayonesa pasteurizada envasada es rica en vinagre y sal, y en realidad retarda el crecimiento de bacterias y reduce su cantidad.
Esta no es solo mi opinión, y estoy certificada en seguridad alimentaria y he impartido cursos de nutrición, para su información. Aquí hay un artículo del New York Times, citando una investigación publicada en el Journal of Food Protection. Una cita del artículo: “en presencia de mayonesa comercial, el crecimiento de Salmonella y Staphylococcus en ensalada contaminada de pollo y jamón se ralentizó o se detuvo por completo”
¿Puede la mayonesa aumentar el riesgo de intoxicación alimentaria?
