Mi mayor preocupación es que no te dicen si el pescado ha sido previamente congelado o no. Esto es importante, y aunque algunas tiendas etiquetan previamente congelado, no todas lo hacen, o lo hacen en letra pequeña que apenas se ve en el caso de los productos del mar. El pescado que se ha congelado previamente no puede volver a congelarse porque, cuando se descongela, se vuelve blanda y no crujiente, y también afecta el sabor. Descubrirás que es un trozo de pescado suave, sin importar cómo lo condimentes. Muchos pescados “frescos capturados” se congelan para el tránsito, luego se descongelan para la venta al por menor. No es inusual, aumenta la vida útil, pero necesita ser etiquetado como tal. A menos que esté comprando su pescado en un mercado a pocos metros de un muelle, es probable que obtenga pescado congelado para el tránsito.
¿Cuál es su mayor preocupación con la compra de mariscos frescos en el mercado local?
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Fraude de peces La mayoría de las personas no son expertos en mariscos y cuando van a comprar mariscos, primero miran el precio. Cuando se trata de pescado, el fraude más común tiene lugar con salmón, pargo, mero y pez roca. Hacer preguntas.
El pescado y el marisco capturados de manera silvestre que se captura en una pesquería sostenible son peces y mariscos de la mejor calidad. Siempre pregunte si es una granja criada o salvaje. Preguntar dónde fue capturado Comprende cuando son las estaciones. Por ejemplo, nunca se obtendrá salmón de Alaska salvaje “fresco” en los meses de invierno.
En cuanto a los mariscos como la langosta, asegúrese de obtener lo que está pagando. La langosta de Maine es un término muy amplio. La llamada langosta “langosta de Maine”, incluso si fue capturado en Carolina del Norte. Hacer preguntas.
La mayor preocupación en la compra de pescado fresco en el mercado local es el lapso de tiempo que el pez ha estado esperando para comprar … Pescado como el cerdo comienza a pudrirse … Levantarse temprano y atrapar los barcos cuando regresan del mar es el mejor momento … .
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