La agricultura orgánica es un método de producción que funciona en ciclos de nutrientes cerrados. Esto significa que no hay la menor cantidad posible de importación de nutrientes (es decir, fertilizantes químicos y piensos) fuera del sistema de producción. Los nutrientes, como el nitrógeno, el fósforo y el potasio son esenciales para el cultivo.
El cierre de los ciclos de nutrientes tiene implicaciones. Cuando cosechas y vendes tu cosecha, básicamente extraes nutrientes del sistema de producción. Por lo tanto, a su vez, debe generar su propio fertilizante a través del compostaje y / o tener acceso al estiércol (que es básicamente fertilizante que proviene de animales que digieren las plantas) para reponer el suelo.
Si desea cerrar el ciclo, como en la agricultura ecológica, debe tener una granja diversificada usted mismo, donde criar ganado, cultivar cultivos herbáceos y / o tener una práctica hortícola donde cultiva verduras. O bien, necesita tener un acuerdo de colaboración con los agricultores de la región para intercambiar ‘nutrientes’ (fertilizantes o piensos) y cerrar el sistema.
Ahora viene la agricultura biodinámica. Esto aplica los mismos principios que la agricultura orgánica, pero con la espiritualidad fusionada (sembrando semillas bajo ciertas posiciones de la luna en ciertos momentos del día, practicando medicina homeopática con sus animales en lugar de usar medicamentos convencionales, etc.). Es una visión muy particular sobre cómo se practica la agricultura, es decir, en sincronía con el resto del universo.
Ahora, ya habrás adivinado que la agricultura convencional es un poco diferente de la pintura que se muestra arriba. La agricultura convencional trabaja en la filosofía del control humano sobre la naturaleza. Las granjas son empresas especializadas en producción animal, agricultura o horticultura, y operan independientemente una de la otra. Si requiere nutrientes: importar nutrientes; si hay un problema con las malezas: aplicar herbicida; si la vaca está enferma: inserte una jeringa con un cóctel medicinal. Además, una forma de producción muy particular, que produce muchos efectos positivos, abundancia de alimentos y efectos negativos y económicos (desde la perspectiva del consumidor, ¿cuáles son los mayores problemas de nuestro sistema alimentario?).
Volviendo a la pregunta: ves dos filosofías muy diferentes sobre la producción, donde la filosofía dominante no está de ninguna manera alineada con la filosofía de Steiner. Y digo filosofía, porque son formas de cómo los productores piensan sobre cómo deben manejar la tierra. Ahora bien, si quiere que todos trabajen bajo el principio de Steiner, entonces esencialmente necesita dictar a la mayoría cómo deberían pensar; y todos sabemos cómo ese tipo de experimentos tienden a funcionar … No lo hacen.
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El gran desafío del mundo en estos tiempos es alimentar a una población en crecimiento que actualmente está superando la capacidad regenerativa de sus recursos naturales. Los principios de Steiner resolverán parte de los problemas de recursos, pero no abordarán el desafío del suministro de alimentos (a menos que las personas del sector de servicios del mundo se afilien a la espiritualidad y decidan comprometerse con esta laboriosa forma de producción). Por otro lado, no hay pruebas concluyentes de que la agricultura convencional pueda alimentar al mundo tampoco: vea los titulares de los periódicos.
Entonces, ¿a qué debemos comprometernos? La solución está en el medio, ¡y ese medio es tierra! Necesitamos invertir más investigación y esfuerzo para administrar de manera responsable nuestros recursos del suelo (nutrientes + un montón más de factores). Una vez que hayamos encontrado una forma de producción que construye y mantiene los niveles de materia orgánica en el suelo, habremos creado una tecnología agrícola definitiva y tendremos acceso a un recurso infinito de poder de producción que alimentará al mundo. ¡El suelo es la base de la civilización! La charla de TED a continuación por Fred Kirschenmann detalla cómo se puede lograr esto. Disfrutar: