¿Cuáles son los márgenes de ganancia bruta típicos de la cafetería en el café y las bebidas que venden?

Tienes algunos buenos contornos de márgenes brutos, pero por supuesto la respuesta es bastante más compleja, como Peter alude. La parte principal del cálculo es altamente variable y dependerá de la situación individual.

Todos los propietarios de las tiendas, estoy seguro, han hecho entrar al cliente sabio y hacen un crack no tan sabio sobre el café caro. Pero en realidad no se dan cuenta de que usted, como propietario, está pagando alquiler, tarifas comerciales, servicios de rechazo y reciclaje, limpieza, costos de capital de la construcción original de la tienda, renovaciones, decoración, seguros, WiFi, robo / roturas, personal, servicios públicos, equipo (capital y / o arrendamiento), reembolsos de préstamos e intereses (si corresponde), impuestos y todas las demás cosas que vienen con la propiedad de la tienda.

Algunos de estos costos dependerán de la ubicación y el número de clientes / gasto promedio por transacción. En realidad, el costo del café crudo es a menudo la parte más pequeña para un establecimiento de tamaño razonable. Para una operación de un solo hombre en una cabina pequeña, simplemente vender llevar café y pagarse un pequeño salario, entonces está bien.

Soy dueño de una cafetería en Indonesia y tomamos un porcentaje de PM del 70% al momento de decidir nuestro precio de venta.