Por supuesto. En comparación con el contenido del pollo en sí (que es saludable, no me malinterpretes, no está tan cerca de los promedios deseados como la carne de vaca alimentada con pasto, pero más cerca que el pavo) la piel te hace poco negativo.
Contiene (suponiendo una pechuga de pollo de 12 onzas) solo el 2.5% de las grasas, muchas de las cuales son monoinsaturadas. También contiene una gran cantidad de otras cosas además de, bueno, nada sabroso.
La piel (cuando crujiente, si es masticable envía todo de vuelta) tiene la mayor parte de su humedad, que incluye grasa, representada. El contenido restante son proteínas y algunas fibras, ninguna de las cuales tiene un impacto negativo notable. Tendría que comer mucho pollo o la piel independiente y mal hecha, para obtener cualquier cosa que incluso registre.
Cuando la piel del pollo lo hace contraerse, expulsa las grasas y la humedad a la superficie a lo largo de los poros naturales que existen en toda la piel. Es un mito que “empuja la grasa al pollo”.
Si quieres sabroso, mantenlo encendido. Si no te gusta el sabor, quítalo. No lo haga por razones de salud, no hay ninguno que tenga mucho impacto. La mayoría de los sitios que argumentan en contra de la piel de pollo discuten contra su versión hervida o cruda, no la procesada.
