Entonces estás dejando los lácteos y los huevos. Tendrá que reemplazar los macro y micronutrientes que había estado recibiendo de esas fuentes.
- Proteína: no hay problema: frijoles y arroz, o quinoa, o tofu
- Grasa: nunca es un problema obtener suficiente de eso, incluso si se da cuenta de que las papas fritas no deberían ser un vegetal. Simplemente cocine sus verduras y prepare sus ensaladas con aceite de oliva para darle sabor
- Calcio: hay más Ca en vegetales de hoja verde que lácteos. Cocine verduras duras como berza o col rizada con frijoles (legumbres secas) y coma la sopa / estofado sobre arroz integral. Delicioso, también
- Vitamina B12: esto solo proviene de fuentes animales. Tendrá que tomar un suplemento o comer algún alimento vegano procesado que tenga agregado B12.
Si se encuentra en una etapa de la vida en la que necesita mucha proteína, por ejemplo, un adolescente o una mamá embarazada, asegúrese de obtenerla, y el calcio también para los huesos.
Si puede quedar embarazada, asegúrese de consultar a su médico acerca de su dieta vegana. Él / ella puede recomendar suplementos de ácido fólico (el bebé necesitará esto para un desarrollo cerebral saludable incluso antes de que sepa que está embarazada)
