En realidad, esto se hace comúnmente en la cocina, y se llama reducción:
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Lo que sucederá es que el agua burbujeará y se evaporará, dejando un chorro de fruta espeso y concentrado. Si continúa hirviendo lo suficiente, se secará en una sustancia dura y crujiente.
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La respuesta de Anthony Yeh es bastante acertada: el jugo de fruta hirviendo producirá una reducción o un jarabe. Tendrá un sabor concentrado y será bastante espeso.
En realidad, no comenzará a descomponer su jugo hasta que todo el agua se haya ido. Pero es posible que pierda muchos de los aromas más ligeros y también destruirá toda la vitamina C presente en dicho jugo.
Si lo deja en el fuego por un tiempo prolongado, terminará con jugo quemado: el azúcar en las frutas se caramelizará y quemará tan bien como el azúcar regular.
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