Solía trabajar en un mercado agrícola, y tanto las papas como las cebollas se almacenaban y mostraban a la venta en cajas apiladas en el suelo, sin refrigeración ni hielo de ningún tipo.
Habiendo dicho eso, creo que probablemente deberías refrigerar después de cocinar, y no los dejes sentados demasiado tiempo.
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Como regla general, almacene las cosas tal como se muestran en Safeway (o en cualquier otra tienda grande). Las cosas que se mantienen frescas, refrigerar. Las cosas que se mantienen húmedas, envolver en una toalla de papel antes de refrigerar. Las cosas que se destacan en el medio del piso, mantén tu encimera.
Las fresas pierden todo su apetito si las pones en la nevera.
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