¿Cuáles son algunos platos regionales de Canadá además de Poutine?

Salmón en tabla de cedro (de la costa oeste): Salmón cocinado en una tabla de cedro que previamente había sido remojada en agua, por lo que libera su aroma y vapor durante la cocción y, por lo tanto, saborea el salmón.

Pan Bonnoque (creo que así es como se deletrea): un pan hecho por First Nations, después de que los británicos les presentaran el concepto de hornear trigo molido (el pan Bonnoque es un shortbread, parecido a un gran bollo).

Arroz silvestre (que no es arroz en absoluto, sino una forma de hierba, cortada en trozos muy pequeños) y todo lo que se conserva en el hogar, en las praderas (el enlatado es necesario para sobrevivir a un largo invierno frío).

Mucho de Quebec; a menudo una adaptación de algo clásico francés, pero mezclado con ingredientes locales predominantes. Por ejemplo, pastelería increíblemente dulce mezclada con azúcar de arce.

En los tiempos actuales: en las ciudades más grandes, fusiona todo, debido a nuestra composición multicultural y a la mezcolanza de culturas que resulta. (A veces con resultado negativo: ¿pizza de pollo a la mantequilla? Ewww.)

También en la actualidad, un gran interés en las carnes de caza, bisontes, por ejemplo. (No estoy seguro de si eso es regional, pero lo noto mucho más en el oeste, y no tanto en el centro de Canadá. Pero eso podría ser debido a los lugares particulares que frecuento, me pregunto?)