Esto no es vegetariano, pero es comida reconfortante en Japón:
Tofu semi-firme, azúcar, huevos y mirin o sake.
Batir los huevos, agregar azúcar y mirin. Agregue sal. Revuelva, pero manténgalo empapado. Volcado en un tazón de arroz.
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Normalmente utilizo las siguientes especias: cúrcuma (hace que el tofu sea amarillo y tenga un sabor parecido al curry), chile rojo en polvo (es picante, pero no muy caliente) y eneldo (hace que el tofu sepa más huevo). Junto con cebollas y cualquier verdura que esté sentada sin amor.
También soy fan de brócoli, espinacas, tomate, salsa de curry (incluso polvo de curry simple) mezclado con tofu. Hace un enfoque un poco más picante. En general, llevo esto arriba con levadura de cerveza para un refuerzo de B12.
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