El sabor del jabalí, como en todos los juegos, varía mucho según la dieta de los animales. El jabalí en los menús de los restaurantes y en las tiendas de comestibles es criado en granjas y ranchos para controlar la dieta y el sabor suele ser un poco más amplio que el cerdo domesticado, la principal diferencia es que la variedad silvestre es más delgada. El sabor del jabalí verdaderamente salvaje y cazado variará según la época del año en que se caza y el forraje en el área. Mi favorito es el jabalí que ha estado comiendo una dieta cargada de nueces.
¿Cómo difiere el sabor del jabalí de los cerdos domésticos?
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Todo se reduce a la dieta y el ejercicio. Los cerdos criados en granjas se alimentan con una dieta homogénea en comparación con los jabalíes, lo que les dará un sabor más complejo y profundo. Los jabalíes son mucho más activos físicamente que sus contrapartes criadas en granjas, lo que alterará su composición muscular / grasa.
El jabalí en comparación con el cerdo comprado en la tienda es de un sabor totalmente diferente, pero me gusta el sabor y me refiero a que tiene un tipo de sabor que solo se saborea en la parte posterior de su palet, es un sabor terroso. El jabalí en mi experiencia tiende a ser más rico también.
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