Criar cerdos es, incluso de la manera más humanitaria y amigable con los animales, más barata que criar ganado. Principalmente porque tendrá que pagar menos por la alimentación generalizada para los omnívoros de lo que tendría que pagar por la alimentación especializada para herbívoros, incluso si esa alimentación es de maíz.
Debido a que puedes alimentar a una variedad más amplia de alimento, tampoco tienes que dispararles tanto como para que toleren lo que sea que alimentes.
En segundo lugar, los cerdos son mucho más resistentes que el ganado. Puedo dejar un cerdo afuera en el viento y la lluvia y todo lo que obtengo es un cerdo que parece infeliz. La mayoría de las razas de ganado en los Estados Unidos no están tan felices con ese tratamiento y necesitan un clima mucho más controlado.
Los cerdos se llevan bien a la inseminación, artificial o naturalmente. El ganado no suele hacerlo tan bien, las vacas son caprichosas en lo que respecta a la fertilización. Una vaca tendrá un ternero, dos como máximo, que tendrá que criarse desde el día seis más o menos. Después de 95 días, la mayoría de las vacas cambian de mezcla o pasto a maíz, también, otro costo, porque el animal debe ser movido. Los cerdos pueden quedarse donde estén y son criados por la cerda durante las primeras semanas. Una cerda también tiene de seis a diez crías.
Agrega todo esto y tienes una buena idea. Sin mencionar que estamos acostumbrados a ese tipo de status quo. Estamos de acuerdo en pagar más por la carne de res y por eso se nos exige. Personalmente obtengo mi carne de un rancho pequeño y tanto el cerdo como el ganado me cuestan casi lo mismo ($ 6 frente a $ 8 por lb de carne comparable) porque el costo se cierra tan pronto como ya no tomas los atajos que los cerdos te permiten tomar (las abominaciones que son cajas de gestación, por ejemplo).
