La receta quiere la carne molida normal que encuentres en tu supermercado. Es inglés británico, en parte, y también se conoce simplemente como carne picada . Y, en el Medio Oriente, si lo piensas, ¿qué carnes son inmundas y cuáles van a usar?
Muchas recetas de Oriente Medio requieren carne picada. ¿Es eso lo mismo que la carne picada, o es carne que debe pasarse por un molinillo?
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Sí, es solo carne picada. Las probabilidades son que fue en lo que se probó la receta.
Estrictamente, la carne picada hecha pirateando la cosa con dos cuchillos tiene una textura ligeramente diferente. Es todo un proceso para mirar. Puede simularlo moliendo el suyo en un procesador de alimentos, poco a poco. Es un poco más suelto y separado, y para eso se diseñaron algunas recetas muy antiguas, antes de que los molinillos se volvieran comunes.
Pero para cualquier receta diseñada en el último, ¡oh !, siglo más o menos, la carne de res molida de supermercado corriente es lo que se pretendía.
Si se trata de una receta de Medio Oriente, casi con seguridad se llamará Ground Mutton , o posiblemente cordero. Es poco probable que sea carne de res y que no sea cerdo.
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