¿Por qué el masala se concentra en la parte central en lugar de extenderlo por todo el masala dosa?

Probablemente porque la dosa es más gruesa en el centro y luego se vuelve más delgada a medida que avanzas. Los bordes son generalmente delgados y crujientes. El relleno de papa, que es pesado, se conserva mejor en el centro de la dosa. Si desea que se extienda de manera uniforme, mezcle el relleno de papa para que tenga una consistencia más similar a la pasta. Esto puede distribuirse uniformemente sobre toda la dosa. Además, use menos relleno.