Aquí hay una respuesta: hay demasiadas variables involucradas en la elaboración del vino para que esta sea una pregunta significativa. Dos vinos, uno de los cuales es “orgánico” y otro “no orgánico”, también difieren en miles de otras formas.
Otra perspectiva: no existe el vino orgánico. (consulte http://www.frenchscout.com/organ…). El cultivo orgánico de la vid es una cosa. La vinificación “natural” es otra cosa, si está menos definida.
El vino es una bestia complicada, y no hay una respuesta clara a tu pregunta. Si está comprometido con el consumo de productos orgánicos, hay muchos buenos vinos elaborados con uvas orgánicas, aunque lo mantendría alejado de productos nacionales y marcas diseñadas expresamente para aprovechar sus predilecciones y creencias. En cambio, te señalaría a los principales productores y vinateros europeos que se suscriben a prácticas biodinámicas.
No, cuidado, porque creo que estas prácticas son científicamente sólidas. Una gran cantidad de agricultura biodinámica es superstición. ¡Pero muchos de esos viticultores pueden hacer una gran botella de vino!
