Mientras que Starbucks recientemente presentó su mezcla “rubia”, que supuestamente es sorprendentemente más ligera que sus asados habituales (no he probado esta nueva), la mayoría de las veces Starbucks es conocido por sus asados muy oscuros. Hay una razón para esto, más que los gustos de sus clientes.
Los asados oscuros se mantienen un poco más largos que sus homólogos más ligeros. No importa cuán grande sea el frijol, solo puede estar fresco por tanto tiempo, y su café se encuentra en los depósitos todo el tiempo que no está en una cafetería que se usa para hacer café. También tienen la mayoría de sus asados disponibles durante todo el año, mientras que el café no es así (como cualquier planta), y si estuvieran realmente frescos, tendrían algunos no disponibles debido a que el grano está fuera de temporada, dependiendo de dónde. es de.
Así que la respuesta corta es: Starbucks sobre-tuesta sus granos para asegurar la vida útil. Los asados más livianos, dado cuánto tiempo les permiten sentarse en el estante o en un almacén, se pondrían rancios más rápido. Aquí es donde entra el sabor amargo característico.
Verdaderamente, el café debe consumirse de 2 a 4 semanas después de haber sido tostado. A menos que viva justo al lado de la fábrica, eso no sucederá con Starbucks. ¡El café puede tostarse oscuro y degustar maravillosamente al mismo tiempo! Pero lo obtendría de un micro tostador, preferiblemente localmente, si está disponible para usted. Mejor oportunidad de un mejor asado y frijoles más frescos.
