El problema es realmente el poder de la sugestión. Si bien Pinot Noir siempre ha sido una uva costosa (es bastante quisquillosa y difícil de cultivar, por lo que hay menos en torno a uvas como chardonnay y cabernet), no siempre ha tenido prestigio asociado a su nombre como la mayoría de los mejores ejemplos fueron etiquetados como Borgoñas, que históricamente han sido los segundos a Burdeos en costo y prestigio.
Lo que “Sideways” hizo, en mi opinión, que distorsionó la popularidad, fue sugerir, a través de una diatriba técnica y complicada, que el Pinot no solo es más deseable, sino también más potable que otras uvas. Lo que entienden los personajes conocedores del vino en la película, y las personas conocedoras del vino en la vida real, es que existe una relación calidad-costo que el consumidor diario, con toda probabilidad, no podrá gestionar. Un pinot bien hecho es desgarrador, e impresionante, y una cosa inmensamente bendita para la vista. Lo que no es es menos de $ 75 por botella, y eso solo si tienes mucha suerte.
La desafortunada respuesta de la industria ha sido plantar y vender por debajo del Pinot Noir a fin de llenar el boquete en el mercado. Personalmente, considero que cualquier pinot disponible en un restaurante por menos de $ 40 por botella, o por menor por $ 15, probablemente no tenga ninguna de las características de la cita anterior. Si quieres excelentes tintos de cuerpo ligero, hay uvas mucho más baratas, y ejemplos mucho mejores para el dinero. Prueba una barbera d’asti, o un pueblo de beaujolais (no nuevo, aunque también tienen su lugar), o una valpolicella, bonarda o bardolino, solo por nombrar algunos.
Como nota al margen, he descubierto que Pinot Noir no solo se vende mejor, sino que también todos los miembros de la familia Pinot. Si bien Pinot Grigio es especialmente popular, el menos conocido y uno de mis favoritos, el Pinot Blanc también puede atraer cierta atención en una carta de vinos.
