… El crecimiento de la demanda continúa siendo constante en la mayoría de los mercados y se está expandiendo geográficamente, en particular para el salmón atlántico de piscifactoría, también a través de nuevas variedades de productos procesados. Noruega sigue siendo el productor y exportador dominante de salmón del Atlántico, pero Chile está aumentando rápidamente su producción a niveles anteriores a la crisis experimentada en 2010. El salmón salvaje del Pacífico también desempeña un papel importante en los mercados mundiales de salmón con salmón salvaje que representa alrededor del 30 por ciento del mercado total de salmónidos.
www.fao.org/docrep/016/i2727e/i2727e.pdf, página 79
