Muy bien, tengo que admitir un placer culpable: American Sushi Maki.
NUNCA se encontrará con esto en Japón, a menos que algún restaurante maki de estilo americano se haya abierto recientemente para atender a los expatriados.
Los japoneses se enorgullecen increíblemente del dominio de la transformación de ingredientes simples en delicadas obras maestras de sutil sabor, convirtiendo la comida en arte. Por otro lado, los rollos especiales estadounidenses son ruidosos, groseros y gordos, pero de alguna manera tienen un toque crujiente que puede ser exactamente lo que anhelo, y no hay una manera fácil de satisfacer esta necesidad particular en Tokio.
No iría tan lejos como para decir que son mejores , pero me parece que cuando estoy teniendo sake con amigos, generalmente quiero algo grande y audaz y completo.
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(Los japoneses sí hacen chirashi, que básicamente es un montón de ingredientes encima de una cama de arroz. Menos sublime, todavía delicioso. Sin tempura frita y queso crema).
